’t Ultieme Slavante Feest

Ontvangst van de gasten met een drankje en daarbij worden al 2 amuses gepresenteerd.
In de loop van de avond serveren wij 4 gerechtjes, als een soort ‘walking dinner’, waarbij wij u adviseren dus ook een voorgerecht, een soepje en 2 hoofdgerechten te laten serveren.
Daarvoor kunt u – vooraf – uw keuze maken uit de onderstaande mogelijkheden.

Voorgerechten

  • Rundercarpaccio met rucola, pijnboompitjes en oude kaas
  • Salade met spekjes, croutons en frambozendressing
  • Paté op toast met pruimenchutney
  • Cocktail van Hollandse garnalen en gerookte zalm
  • Zalmtaartje met frisse limoencrème
  • Salade met gegratineerd Val Dieu kaasje
  • Salade van gerookte eendenborstfilet met vijgen en honing/mosterd-dressing

Bij deze gerechten serveren wij stokbrood, roomboter en kruidenboter.

Soepen

  • Paprikasoep met een vleugje yoghurt
  • Heldere runderbouillon met reepjes van tuinkruiden-flensjes
  • Courgettesoep met zalmsnippers
  • Knolselderijsoep met paddestoelen
  • Doperwtjessoep met Hollandse garnalen

Hoofdgerechten vlees

  • Gegrilde runder-entrecote met aardappel/truffel-puree en rode wijnsaus
  • Lamskoteletje met groenteratatouille, pommes noisettes en rozemarijn-jus
  • Saté van varkenshaasje met pindasaus, kroepoek en frietjes
  • Parelhoenfilet met wilde rijst en calvadossaus
  • Puntzak frietjes met Limburgs zuurvleis
  • Kalfsbiefstuk met paddestoelen-roomsaus, peultjes en pommes duchesses

Hoofdgerechten vis

  • Gebakken kabeljauwfilet met basilcum-roomsaus, seizoensgroeten en pommes risolees
  • Gebakken gamba’s met courgette en rode paprikasaus en pasta
  • Gebakken zalmfilet met snijboontjes en witte wijnsaus en pasta
  • Gegrilde zeeaarsfilet met gestoofde venkel en saus Hollandaise en pasta

Daarna presenteren wij nog een dessertbuffet met zoetigheden en kaassoorten.

Zoet

  • Chocolade-mousse
  • Bavarois
  • Verse fruitsalade
  • Roomijs

Kaas

  • 4 soorten binnen- en/of buitenlandse kaassoorten
  • Notenbrood
  • Stokbrood
  • Roomboter en kruidenboter

Prijs € 69,50 inclusief hapjes en drankjes.
Minimale deelname/betaling voor 50 personen.